教你如何选择一个适合你生活方式的日式厨房

2020-09-28 11:47:05 231
因为厨房是你每天使用的地方,所以...想让你的厨房比家里的任何其他地方更加舒适。日本建材销售商「匠恒」会根据你的身高和房间大小建议最佳尺寸的厨房空间。让我们一起考虑最适合你美观实用的「日本制造厨房」吧。



布局和设计



选择一个好用的厨房,从布局和设计开始。根据积和布局条件,合适的厨房设计和布局也会有所不同,如果好好研究的话,空间上会意外地宽裕。在这里,介绍影响易用性的布局和布局变化。


要考虑的三件事


 1   想想生活场景

独立厨房(K)
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做饭的样子、气味、声音等都很难传达到餐厅,可以专心烹饪

餐厅厨房(DK)
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烹饪过程中既能享受与家人的交流,配菜工作又能合理进行。

客餐厅厨房(LDK)
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重视交流的开放式厨房。


 2  考虑烹饪场所

靠墙厨房
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易于集中工作,空间效率也很高。

半开放式面对面厨房
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与装饰墙相结合的面对面式,和餐厅之间适当地分开。

开放式面对面厨房(半岛/中岛型)
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没有上吊柜的开放式风格。和餐厅、客厅形成一体的空间。


 3   考虑切配空间

切配台空间
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  • 给切配区多预留些空间

切配空间的大小一般以60 cm到90 cm前后为标准,但根据一次性制作的料理量和平时使用的烹调工具的不同,用到的必要面积也会发生变化。

  • 水槽也作为操作空间

如果您不能确保足够的空间,可以将水槽用盖子盖起来,作为操作空间来使用。


通道空间
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  • 通道是以拿着托盘就能通过的宽度为标准。

面对面式的厨房,厨房的旁边和厨房和收纳之间的通道空间也需要足够的宽度。
一般来说,人通过所需的面积在60cm左右,但如果是厨房的话,即使是拿着托盘,也要以80cm左右为基准。

  • 去厨房的人数也是关键

如果是抽屉收纳,或是2人以上站在厨房,确保厨房一侧的通道空间足够宽敞。


操作动线的距离
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厨房的操作三角区

  • 使烹饪过程顺畅的关键是工作中的动线。

把频繁移动的冰箱、水槽、灶具这3个地方作为顶点,分别连接起来的三角形被称为“操作三角区”。

  • 2 ~ 3步就能移动到各个区域是最好的!

这3边的距离长的话无用的动作变多,短的话收纳和工作的空间不足。3边的合计在360 ~ 660cm之间的话,厨房会比较平衡。


选择适合你的日本厨房配置

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考虑操作三角区,定制烹饪空间

整体厨房,还有可以移动水槽和灶具位置的选择。在食材的准备上,备菜和装盘等,好好回忆你做饭的流程,选择顺手的配置。




根据生活方式选择合适的厨房布局


能够应对丰富多彩的厨房风格是系统厨房的魅力所在。寻找适合您想要的生活方式的厨房。

 1   开放式厨房

提高效率的靠墙式
——专注烹饪
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  • 靠墙式


在烹饪过程中,面向墙壁可以更专注。到餐桌的动线也很短,是一种能有效地处理厨房工作的布局风格。

靠墙安装的厨房类型。除了简单的Ⅰ型外,还有L型、U型、双I型。

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I型,
深度65/60cm
L型,
深度65/60cm
U型,
深度65cm
双I型,
深度65/60cm



面对面的开放式
——重视交流
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  • 中岛厨房


宽敞的岛台配置在中心的开放式厨房,家人们能聚在这个空间,方便交流。

有一面靠墙的半岛式布局,也有四面开放的中岛式布局。
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半岛I型:

深度97/75cm

半岛I型(结构墙):

深度97/75cm

半岛L型:

水槽侧深97/75cm,灶具侧深65cm


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半岛双I型:

水槽侧深97/75cm,灶具侧深65/60cm

中岛I型:

深度97/75cm

中岛双I型:

深度97/75cm


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半岛I型无吧台

半岛I型有吧台L型

半岛I型有吧台I型


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中岛无吧台

中岛有吧台L型

中岛有吧台I型



 2   密闭式厨房

能够沉着安静地操作的独立风格
——专注烹饪

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半开放面对面式厨房
厨房和餐厅之间用墙壁隔开的半开放式风格。炉灶前虽然是墙壁,但一半是开放式的,所以没有压迫感。

靠墙厨房和装饰墙结合而成的面对面式厨房。也可以设置吊柜。

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I型:

深65/60cm+壁厚

L型:

深65/60cm+壁厚

U型:

深65cm+壁厚

双I型:

水槽&灶具:深65/60cm+壁厚


面对面,可以隐藏手头工作的风格:重视交流
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隔板式面对面厨房
台面周围用隔板或吧台遮住,餐厅的人看不到厨房里的手头操作。不仅不用担心烹饪过程中的乱丢乱放,还可以防止水和油的飞溅。

有一面靠墙的半岛式布局,也有四面开放的中岛式布局。
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半岛I型:

深度69.7~105cm

半岛L型:

深度69.7~105cm

中岛I型:

深度69.7~105cm中岛有吧台I型






基本构成和收纳



确定了布局和设计后,确认厨房的基本结构,确定高度和收纳类型。橱柜的高度和收纳直接关系到厨房的易用度。为了不给长时间站立在厨房的身体造成负担,请在能够接受的范围内制定计划。


整体厨房的构成


什么是系统厨房?

整体厨房由台面、柜体、电器等可以自由选择的各种部件组成。
一体台面容易保养。尺寸丰富,可以应对各种各样的布局和设计。柜子的种类多样,功能也可以选择。集成灶、烤箱、洗碗机,就能打造出整洁的厨房。柜门的颜色和设计也很丰富……这些都是特长。

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※关于台面、灶具、电器设备等的选择方法,在“干净、耐用、使用方便的厨房设备的选择方法”这篇介绍。


如何确定方便使用的高度


选择与身高相符的台面高度

你知道如何确定整体厨房的台面高度吗?与身体不相称的高度会导致疲劳。建议先去展厅体验一下适合你身体的高度。

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对于易于操作的台面高度,可以通过公式计算出:[身高(cm)÷2+5cm]


日本厨房,可以选择理想的高度

日本的整体厨房有多种高度可供选择,因此每个人都可以找到合适的高度,用最舒适的姿势使用。
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※不锈钢橱柜和中岛落地类型的话,不能选择82.5cm和87.5cm。


如何确定方便使用的高度


收纳在使用区附近,方便拿取

因为要收纳烹饪工具,拿取方便、收纳量和厨房的易用性有着密切的关系。在“置于使用区附近方便拿取”的基础上,根据想要收纳的东西来选择柜子吧。

落地柜的组合示例(厨房宽度255cm)
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加热器具用柜(宽度90~60cm)
收纳汤锅、平底锅等烹调器具以及油盐酱醋等调味品。
切配台用柜(宽度90~15cm)
收纳调味料类、小物类、干货等。水槽和炉灶旁边也能设置。
水槽用柜(宽度105~75cm)
收纳碗具等水槽用的东西,菜刀等切配用的东西。

平时使用的工具,从水槽到炉灶都要遵循烹饪的流程,按照手边就能拿取的原则收纳吧。
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灶具区
放在火上使用的汤锅、平底锅等工具以及长柄工具等。
切配区
各种形状的小工具,干货和罐头等存货,油和液体调味料等。
水槽区
刀具、砧板、保鲜膜、碗、篮、托盘、量杯等配菜和水槽里频繁使用的工具。


厨房收纳计划中不会失败的要点(1)

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事先确认烹饪工具的尺寸和数量。



选择吊柜,使用方便


 “不要置之不理!”考虑平时就可以使用的收纳

吊柜也要根据想法活用于日常生活。从丰富的种类中,根据想要收纳的东西和烹饪风格,选择容易使用的组合。
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1.确定单元柜的宽度。

单元柜的宽度为,厨房整体减去油烟机的宽度。

2.根据宽度,组合喜欢的柜子

确认并组合柜子高度、柜门类型以及想要的功能等。如果附带平视的置物架,切配空间上方放置调味料,水槽上方成为临时放置和沥水的空间,这样操作起来超级方便。


  • 同样的宽度也有各种各样的组合


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  • 根据柜门的宽度和收纳量,选择高度

想安装大窗口的时候高度为60、50厘米比较合适。想优先收纳量的时候请选择高90cm。

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厨房收纳计划中不会失败的要点(2)

好好利用平视空间的话,厨房的易用性也会提升。在烹饪过程中,自然进入视线范围内的地方,就是平视空间。这里是厨房最好用的空间,我们具备能有效使用这个空间的创意功。

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1.拿取动作流畅经常使用的东西就放在眼前,必要的时候能马上拿出来,用完之后就放回去。
2.暂时放置之后会用到的物品因为台面只可以用于操作,所以在烹调过程中节省取出和放入的、或腾出空间的工夫。
3.立体使用空间横向移动的操作,可以通过纵向的动作来完成,所以不用到处走动,操作起来畅通无阻。
4.隐藏地干净利落使用后藏在柜子里,平时收纳整理起来也很轻松的厨房,推荐带平视功能的柜子。



日本厨房,有多种吊柜选择



丰富的吊柜款式,带平视功能

请根据使用的工具数量、大小和使用频率,选择易于使用的柜子。

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  • 太空舱置物架  方便收纳常用的调味品、厨房用纸、保鲜膜类等。
  • 下拉置物架  临时放置之后要使用的食材和烹饪工具。下段也可以沥水。
  • 自动升降柜  按下开关就会自动升降。有收纳架和沥水架两种款式可选。
  • 半透明置物架  手容易够到的长尺寸。可以另外选配方便的功能。


自定义平视空间

介绍一些定制案例。自由组合,支持不同的烹饪风格。

1.重视“工作效率”型
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太空舱+下拉置物架:太空舱和下拉柜的的组合。是易用性平衡得很好的基本型。

2.“工作效率+善后”型

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太空舱+自动升降柜·沥水架款:可以直接收纳餐具的自动升降柜+沥水架的组合。

3.重视“暂放空间”型

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下拉柜+下拉柜:如果你想要更多可以自由使用的空间,可以排列组合这两款沥水置物架。

4.重视“收纳空间+暂放空间”型

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自动升降柜+下拉柜:使用很多调味品的时候,和自动升降机的组合会很方便。

5.重视“收纳空间”型

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自动升降柜+自动升降柜·沥水架款:同时并排配置两个自动升降柜,橱柜和平视空间都充分利用起来。





厨房配件


确定厨房的高度和收纳后,接下来是选择配件。最新的厨房配件非常易于使用,有助于提高烹饪效率和简化清洁步骤。


台面的选择方法


台面有不锈钢、人造大理石、陶瓷三种选择

符合使用习惯的不锈钢

不易刮花且容易清理的不锈钢台面。

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耐热、耐冲击、耐磨
污渍不会渗透,清理简单
回收率高的环保材质


鲜艳漂亮的人造大理石

调味料、洗涤剂等不易渗透,几乎不会变色、变质。

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富有室内装饰感觉的颜色和质感
选择颜色和图案与门相搭配
多种类型,包括易于护理的类型


理想的台面材质陶瓷

万一高处有物品掉落在台面,也不容易破碎的安心设计。

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耐热,不易变色变形
耐金属摩擦
污渍不会渗透,清理简单


厨房水槽材质和选择方法


水槽有两种材质可选

水槽材质主要有人造大理石和不锈钢两种。质感湿润的人造大理石水槽是具有装饰性的,而不锈钢水槽以其耐用性著称,通常因其清洁性而被大众选择。日本厨房基本有两种材质的水槽。都是可以放心选择的高品质水槽。

※根据系列不同,也有仅支持不锈钢水槽的情况。


不锈钢水槽

耐热性、耐久性、耐磨性都很优秀的材质。兼具耐磨和耐污的高机能水槽也上市了。
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人造大理石水槽

魅力在于能与柜门搭配,装饰性高,也考虑到容易保养。
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日本厨房,大口径排水口和大水槽可选

对于开放式厨房,也考虑到了不锈钢水槽的声音。

考虑到水撞击和流动的声音的静音水槽。

开放式厨房里,经常有与家人沟通互动的情况,因此要注意水槽的声音,以免打扰重要的对话。
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日本厨房提供了多款静音水槽,考虑到了水撞击和流动的声音。

不仅限于洗东西,还能确保烹饪空间的大单槽

两个人也能轻松使用的大尺寸水槽

简本居一
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色彩鲜艳的人造石水槽和容易清洗的不锈钢水槽都有大尺寸的选择。
除了最基本的洗东西,也能好好地确保烹饪空间,厨房工作也能流畅地进行。


水龙头及净水器的种类与选择


水龙头及净水器的种类与选择
种类丰富,对照各自的特点和便利性,根据自己的需求来选择吧。
手や物を近づけると水が出る浄水も使えるからスッキリシンクの隅まで簡単に洗える
简本居一简本居一简本居一
タッチレス水栓(ハンズフリー水栓)オールインワン浄水栓ハンドシャワー水栓
エコハンドル機能もついてるおいしい水をつくる胃腸症状に改善の効果がある
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シングルレバー水栓浄水器還元水素水生成器

无需操作开关就能出水、止水的贴心龙头

内置于出水口的传感器可以感知手和物体,自动进行吐水和止水。(自动模式)

简本居一
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感应龙头A9附环保传感功能

解决节约派和效率派的不满,推荐!

简本居一
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洗东西时不遗余力地进行关水的操作
想一气呵成的高效派
可以减少频繁操作的感应龙头。既节约又能减轻工作负担。
能如往常一样,按照自己节奏使用,同时还能节约用水,减少费用。


洗碗机的选择方法


洗碗机的推荐重点

已经相当普及的洗碗机,虽然使用起来很方便,但是如果脏掉了呢?就这些今后会碰到的问题,介绍一些要点。

1.清理顽固污渍,比手洗更卫生!

2.洗涤和干燥全自动,节约时间!

 

简本居一

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不需要用到容易滋生细菌的海绵。时用手洗不具备的高水温和强水压,把顽固的污垢彻底冲洗干净。


装好餐具后只需按下按钮,之后的清洗和干燥都全权交给它。尤其在忙家务和工作的时候非常靠得住。



3.告别手洗,不再担心伤手。
4.贴心的静音设计,深夜运转也不怕吵。
 
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手洗时,会因水和洗涤剂导致手变得粗糙。如果使用洗碗机的话,这样的皮肤问题也能得到很大的改善。
静音设计,即使在深夜使用,也不用担心被噪音困扰。在睡前将脏餐具放进去,第二天早晨就能使用到干净的了。
5.运行成本不到手洗的一半。
装载节省能源的功能
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传感器确认餐具的量和污垢程度,只能判断最佳洗涤方式,降低功耗和用水量。

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灶具的种类和选择方法


炉灶用具要符合烹饪风格和厨房条件

符合使用习惯而占绝对人气优势的燃气灶,以及没有明火使用起来更安心的IH电磁炉也越来越受欢迎。两者的功能和设计都在不断的更新和进步,根据自己的喜好和习惯来选择吧。

好调火力的燃气灶
不使用明火的IH电磁炉
 
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特点:
可以通过火焰判断火力大小
不挑锅子的材质和形状
符合使用习惯
炒菜的时候可以颠锅
特点:
不使用明火平面易清洁
烹饪的时候厨房温度不会升太高
功率高沸腾快



油烟机的种类和选择方法


根据厨房布局选择油烟机的机种和安装方式

一般的靠墙型厨房和炉灶前设置了装饰墙的面对面厨房,油烟机也要从靠墙的类型中选择。

厨房侧面安装在墙壁上的半岛厨房,选择壁挂式油烟机。开放式厨房,选择从天花板上悬挂的悬吊式油烟机。

壁挂式油烟机
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侧挂式油烟机
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悬吊式油烟机
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油烟机安装在与厨房同一面墙壁上的布局。
油烟机安装在半岛厨房靠墙侧的布局。
油烟机悬挂在天花板上的布局。

油烟机的类型和功能

在高密封空间采用供排一体型。
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适应高密封空间的油烟机

如果在高密封性的住宅中仅进行排气,会导致通风效果变差或者室内的气压下降,门也会变重。

在这样的空间里,建议使用给排气一体的类型。既要从外部吸收新鲜空气,又要排出室内浑浊的空气。

另外,不易妨碍到其他区域的空气调节和流动,因此也有利于节能。

风扇自动打开/关闭的联动功能。

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点燃炉灶后,抽油烟机自动运转。
关闭炉灶后,抽油烟机继续运转几分钟后自动停止运转。

灶具和油烟机的联动功能

与灶具ON / OFF联动,自动进行油烟机的运转/停止的功能。
不用停下手上的烹饪工作,也防止忘记开关油烟机。

排出湿气和污渍。

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日常换气

一整天以微弱运转进行换气,排出室内的湿气和污垢。

也有静音款
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静音设计的SKR系列

风机的静音设计,以及排气和进气通道的改善,降低了噪声值,实现了40db(与图书馆一样)以下的宁静。

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日本厨房,可以选择易于清洁的油烟机

因为油烟机是厨房里最怕脏的地方,所以有易于清洁的款式。油腻腻的油烟机,用技术的力量使清洁变得轻松。

防油装置阻止油渗入演烟机内部。

把吸入的油烟在风机前分离成空气和油,油烟机内部几乎没有油浸入,所以打扫很简单。















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